Bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Bakar Santan ini antara lain 1 ekor ayam kampung, 2 sendok makan minyak sayur, 750 ml santan segar, 250 ml santan kental, 1 ruas lengkuas memarkan, 1 ruas jahe memarkan, 3 batang serai memarkan, 3 lembar daun salam, 2 lembar daun pandan. Selain itu, kita juga perlu bumbu halus yang terdiri dari 7 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 7 butir kemiri yang telah disangrai, setengah sendok teh ketumbar, 5 buah cabe merah besar, 1 ruas jari kunyit yang telah dibakar, 2 sendok teh garam, dan 1 sendok teh gula pasir.
Langkah pertama dalam membuat Ayam Bakar Santan adalah memotong ayam kampung menjadi 8 atau 12 bagian, lalu mencuci bersih dan meniriskannya. Selanjutnya, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun pandan, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai. Aduk rata hingga tercium aroma sedap.
Setelah itu, masukkan potongan ayam dan aduk hingga ayam terasa kaku. Tambahkan santan encer dan didihkan dengan api kecil agar ayam menjadi empuk. Kemudian, masukkan santan kental dan aduk hingga santan dan bumbu mengental. Angkat ayam dari panci.
Untuk memberikan kelezatan yang unik pada Ayam Bakar Santan ini, bakarlah ayam di atas api arang sambil diolesi dengan sisa bumbu hingga agak kering. Terakhir, angkat ayam dari panggangan dan sajikan dalam keadaan hangat.
Ada beberapa tips yang perlu diperhatikan saat membuat Ayam Bakar Santan ini. Pertama, pilihlah ayam kampung yang masih muda dengan berat sekitar 1 kilogram. Ayam jenis ini memiliki lemak yang cukup tebal, sehingga saat dibakar, rasa ayam akan menjadi lebih gurih. Selain itu, masaklah ayam dengan api kecil dan sesekali diaduk agar bumbu meresap dengan baik dan ayam menjadi lunak.
Ayam Bakar Santan ini dapat disajikan sebagai hidangan utama dalam acara keluarga atau juga bisa menjadi menu spesial saat berkumpul dengan teman-teman. Rasanya yang lezat dan gurih akan membuat siapa pun yang mencicipinya ketagihan. Selamat mencoba!
Red
0 Komentar