Dalam meracik semur jengkol yang sempurna, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
- Jengkol - 500 gram
- Tomat - 1 buah
- Kayu manis - 4 cm
- Daun salam - 2 lembar
- Kecap manis (sesuai selera) - 6 sendok makan
- Bumbu kaldu - 1/2 sendok teh
- Garam - secukupnya
- Gula - secukupnya
Tak kalah penting, persiapkan pula bumbu halus yang akan memberikan cita rasa istimewa pada semur jengkol ini:
- Bawang merah - 7 siung
- Bawang putih - 4 siung
- Kemiri - 2 butir
- Merica - 1/2 sendok teh
- Ketumbar - 1 sendok teh
- Jintan - 1/4 sendok teh
- Cengkeh - 3 buah
- Biji pala - 1/2 buah
Langkah pertama adalah merebus jengkol hingga matang selama kurang lebih 2 jam. Setelah matang, buang kulitnya, belah, dan pipihkan jengkol. Sisihkan sejenak.
Selanjutnya, tumis bumbu halus, kayu manis, dan daun salam hingga harum. Tambahkan air ke dalam tumisan tersebut dan aduk rata. Kemudian, masukkan jengkol yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Untuk memberikan sentuhan manis yang khas, tambahkan kecap manis, bumbu kaldu, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan biarkan semur jengkol matang dengan sempurna hingga kuahnya mengental dan jengkol menjadi empuk.
Tak ketinggalan, terdapat beberapa tips yang dapat Anda ikuti agar semur jengkol ini berhasil menggugah selera. Pertama, pilih jengkol yang sudah tua agar matang dengan baik dan memiliki tekstur yang empuk. Selain itu, untuk mengurangi aroma khas jengkol yang mungkin mengganggu, rendam jengkol dengan air es (air dingin atau air dengan tambahan es batu) selama satu malam sebelum merebusnya. Proses perendaman ini akan membantu menghilangkan aroma yang lebih kuat pada jengkol.
Semur jengkol yang lezat ini dapat disajikan dengan nasi putih hangat atau nasi uduk yang akan melengkapi kenikmatannya. Rasakan sensasi kuliner yang istimewa dengan semur jengkol yang menggugah selera ini, dan nikmati hidangan istimewa bersama keluarga dan teman-teman terdekat.
Red
0 Komentar